当くらぶの料理講習会を開催しました。
平成28年1月29日（金）19時より、温根湯福祉センターの調理室をお借りし、当くらぶのメンバー8名が参加して料理講習会を開催しました。
当くらぶ料理隊長の本條幸恵さん指揮の元、「白花豆の白いお汁粉」「白花豆のペースト」「白花豆のムース」「白花豆入りサーターアンダギー」「白花豆と虎豆のアヒージョ」を作りました＾＾
用意して頂いたレシピを基に、エプロンに三角巾姿で、北見市留辺蘂町が生産量日本一の「白花豆」の調理を行いました。
1月30日から開催される「おんねゆ温泉郷雪物語2016」の会場においても「白花豆む～す」「白花豆のお汁粉」を販売しておりますので、是非ご賞味ください。
白花豆のペーストづくり
白花豆のペーストをつくる作業を行いました。こす作業はなかなか骨のおれる作業だと感じました。みんなでチャレンジ。
下込さんと山梨さんに指導を頂きました。
白花豆のお汁粉（60杯分）
昨年の冬のイベントでも好評を頂いた
白いお汁粉
□材料
・白花豆のペースト 4kg
・水4リットル
・グラニュー糖 940グラム
・塩 26グラム
・白玉 120個
白花豆のムース（25個）
白花豆のむ～す。こちらも平成28年1月30日からはじまるイベントで販売してます(^_^)
□原材料等
・牛乳 500cc（A) ・砂糖 150ｇ （A） ・ペースト200g（A） ・ゼラチン 15g ・お湯 500cc
・生クリーム ・バニラエッセンス ２，３滴 ・甘納豆 ２分の１袋
①（A）を鍋に入れ、８０度まで温める⇒ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
②３３度まで冷ます（冷ます間に生クリームをを７分立て）※バニラエッセンスを加えて⇒①と合わせる
③（A）に生クリームを入れ、もう一度ボウルへ移す（常にホイップしながら）
④カップに入れて、ほどよく固まったら甘納豆をのせて完成♪
白花豆甘納豆入り サーターアンダギー
□材料
・卵 ３個 ・グラニュー糖 １３０g ☆小麦粉 ２７０g ☆ホットケーキミックス 30g
☆ベーキングパウダー 大１ ・油 大１ ・手に付ける用油 大１～２
①卵をわりほぐし砂糖を２・３回にわけて入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②☆を合わせてふるう
③ゴムベラで①に☆を入れ、まとまってきたら油を加える
④少しおくと生地がふくらんでくるので、それから甘納豆を生地でくるみ、１７０度の油に入れ、２分。かえして１分で完成＾＾
とても美味しいです♪
豆のアヒージョ
□材料
・白花豆 200g ・スープの素 2個 ・クレイジーソルト 小2分の１
・にんにくチューブ 少々 ・青のり 大１ ・塩 適量
①豆をひたし煮ておく
②スープの素をくだいて豆にふりかける。クレイジーソルト、オリーブオイルを加えて１０分煮る
③味見して塩を加え、火を止めて青のりをかけて完成＾＾ とっても美味。お酒のおつまにもぴったり♪
最後はみんなで楽しく食事♪ 記念撮影も行いました(^_^)
